< Back

Quinoa

Quinoa ist eine Getreideart, die bereits vor etwa 5.000 Jahren in den peruanischen Anden von den Inkas kultiviert wurde. Quinoa zählt botanisch zu den Gänsefußgewächsen, wurde jedoch als heiliges „Mutterkorn“ verehrt. Verglichen mit anderen Getreidearten ist Quinoa äußerst reich an Eiweiß, Fett und Mineralstoffen, vor allem Eisen – gut für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Der Eiweißgehalt liegt mit etwa 15% höher als bei vergleichbaren Getreidearten und vor allem sind alle essentiellen Aminosäuren enthalten.